חדשות: 

חמוצים לימי קורונה ולימים רגילים

מאת: שירי דהן

 

לסבתא שלי פאני היה חלון קטן במטבח ובו תמיד עמדו צנצנות חמוצים של מלפפונים ,עגבניות ,כרוב ואפילו אבטיח!

מגישה באהבה את המתכון המצולם הראשון שלי! (כן כן ימי הקורונה מוציאים ממני פרץ נוסטלגי ויצירתי).

ועכשיו שניים במחיר של אחד: מלפפונים חמוצים ועגבניות כבושות.

תתפלאו עד כמה המתכון פשוט וקל, אפשר להכין עם הילדים והוא מצוין גם לחיזוק המערכת החיסונית.

 

המלפפונים החמוצים של סבתא

מצרכים

  1. צנצנת זכוכית מעוקרת (שטופה היטב במים רותחים)
  2. מלפפונים מיני (לא רכים)
  3. שיני שום קלופות
  4. צרור שמיר
  5. פלפל חריף (תלוי כמה חריף אוהבים) אני שמה פלפל וחצי
  6. מלח אטלנטי גס
  7. זרעי כוסברה או גרגירי חרדל
  8. מים

הכנה

  1. בונים בשכבות: מלפפונים, שום, פרוסות פלפל חריף ושמיר
  2. מוסיפים מים ומלח (על כל כוס מים כפית מלח)
  3. מוסיפים שמיר, ½ כפית זרעי כוסברה או גרגירי חרדל סוגרים ומערבבים
  4. מניחים על אדן החלון ל- 5 ימים על גבי צלחת (לאגירת נוזלי ההתססה)
  5. המלפפונים מוכנים כשצבעם משתנה ודי אחיד
  6. מכניסים למקרר
  7. מיום ליום – אם ישארו מלפפונים 🙂 טעמם משתפר

חשוב: כל יום פותחים לרגע את המכסה, סוגרים הופכים ומניחים חזרה על הצלחת

 

עגבניות כבושות

מצרכים

  1. צנצנת זכוכית מעוקרת (שטופה היטב במים רותחים)
  2. עגבניות שרי או רגילות אדומות לא רכות
  3. שיני שום קלופות מראש וחצי שום
  4. גבעולי סלרי עם עלים
  5. פלפל חריף (תלוי כמה חריף אוהבים) אני שמה פלפל וחצי
  6. חצי צרור שמיר
  7. מלח אטלנטי גס
  8. זרעי כוסברה או גרגירי חרדל
  9. מים

הכנה

  1. חורצים את העגבניות בצורת איקס בצידן האחד
  2. בונים בשכבות: עגבניות, שום, פרוסות פלפל חריף ,עלי סלרי
  3. מוסיפים מים ומלח (על כל כוס מים כפית מלח)
  4. מוסיפים שמיר, ½ כפית זרעי כוסברה או גרגירי חרדל
  5. סוגרים והופכים לערבוב
  6. מניחים על אדן החלון ל- 4 ימים על גבי צלחת (לאגירת נוזלי ההתססה)
  7. מכניסים למקרר
  8. חשוב: כל יום פותחים לרגע את המכסה, סוגרים הופכים ומניחים חזרה על הצלחת

בתאבון

 

חזרה לעלון קורונה פסח 2020

כל הזכויות שמורות לבת חפר © 2020